Batatas bravas

Aprenda a fazer o prato tradicional espanhol

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Ingredientes
Batatas

200 g de batatas bolinhas
1 g de páprica doce
5g de salsinha
30 g molho aioli
80 g molho batata brava

Molho aioli
250 ml de óleo de soja
10 g de alho
60 g de gema pasteurizada
Sal a gosto
250 ml de azeite

Molho batata brava
100 g de alho
600 g de cebola branca
150 g de pimenta dedo de moça
225 g de extrato de tomate
5 unidades de tomate pelatti
Sal a gosto
40 ml de azeite

 

Modo de preparo
Molho aioli

Bata o alho com óleo de soj e monte uma maionese com esse óleo e o azeite.

 

Molho batata brava
Refogue o alho e a cebola picada com azeite, adicione a pimenta sem semente, o extrato de tomate e o tomate pelatti e cozinhe no fogo baixo até criar consistência.

 

Batatas
Frite as batatas bolinhas. Depois, retire o recheio e preencha com molho de batatas bravas. Por cima, coloque o aiolli e decore com ervas.

BOM APETITE

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