Peixe de Capri

Peixe de Capri.(Foto:Divulgação)

Ingredientes – Crosta de Sal

  • 500g de sal grosso
  • 30g de ervas aromáticas (dill, salsinha estragão)
  • 5 ovos
  • 2 gemas
  • 500g de farinha de trigo
  • 80ml de água

Modo de Preparo – Crosta de Sal

  1. Em um processador, coloque o sal grosso, ervas, ovos e bata bem. Reserve.
  2. Na batedeira, coloque a farinha de trigo, a pasta de ovos processadas e ervas e bata devagar. Depois, junte um pouco de água e bata novamente até ficar homogênea.
  3. Retire da batedeira e sove em uma superfície lisa. Com um rolo, abra a massa em duas partes retangulares. Uma massa um pouco mais grossa que a outra.

Ingredientes – Peixe

  • 1kg de robalo limpo
  • Estragão, salsinha e endro a gosto
  • Casca de limão siciliano

Modo de Preparo – Peixe

  1. Dentro de 1 kg de robalo limpo, coloque estragão, salsinha e endro, casca de limão siciliano.
  2. Pincele ovos batidos na massa mais grossa, coloque o peixe e cubra com a massa mais fina. Com as mãos, alise a massa sobre o peixe para ficar justinho.
  3. Com uma faca, retire o excesso de massa, contornando o peixe, mas deixando uma borda de +/- 2 cm. Corte um pedacinho da massa para fazer a decoração e os olhos do peixe e com uma colher faça desenhos que lembrem as escamas.
  4. Na borda da massa, coloque dois dedos de uma mão e com o indicador da outra mão aperte a massa entre os dedos para fazer um desenho na borda, que parece uma onda. Faça este desenho na borda toda do peixe. Pincele os ovos batidos.
  5. Coloque o peixe sobre papel manteiga no forno preaquecido a 200º C por 50 minutos.
  6. Depois, retire o peixe do forno e com uma faca retire a crosta sobre o peixe e sirva em seguida.

 

BOM APETITE

 

 

 

 

Fonte:gshow

 

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