Saiba como dessalgar bacalhau

Dessalgar bacalhau rápido.(Foto:Divulgação)

Esqueceu de dessalgar o bacalhau e vai fazer uma receita com ele? Veja uma maneira de dessalgar o bacalhau rapidamente.

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Um dos ingredientes principais do cardápio de Páscoa é o bacalhau. Delicioso e fácil de ser preparado, esse peixe salgado é cheio de nutrientes e combina com diversos acompanhamentos.

Normalmente, quando compramos uma peça de bacalhau, já estamos preparados para o momento de dessalgar. E esse processo pode levar até 2 dias na geladeira e trocando a água. Mas isso pode ser feito com um técnica ainda mais fácil e que leva menos tempo. Com alguns minutos e poucos ingredientes, você consegue dessalgar o bacalhau e ainda deixá-lo macio e delicioso!

Prepare antes

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Comece escolhendo muito bem sua peça de bacalhau: o ideal é que ela tenha até 1 kg e seja comprada em locais confiáveis e onde vendam produtos frescos. Se o peixe tiver mais do que 1 kg, você vai precisar fazer esse processo em etapas separadas e dividindo a carne para que dê certo. Antes de começar a dessalgar, você vai precisar lavá-lo em água corrente. Use muita água e não tenha medo de esfregar bastante o peixe: isso vai garantir que aquela capa de sal saia. Depois de retirar completamente o sal do lado de fora, é hora de retirar o sal por completo. Corte o bacalhau em pedaços pequenos/médios e coloque-os em uma panela com água, de maneira que a água cubra todos os pedaços.

Use sal para tirar o sal! 

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Nesse momento você vai misturar de 3 a 4 colheres cheias de sal: isso mesmo, você vai colocar ainda mais sal! Nesse processo acontece uma reação e o sal contido no bacalhau sai completamente na água já salgada. Assim, depois de misturar tudo, você vai deixar fervendo por no mínimo 15 minutos ou até que se forme uma espuma branca no topo da panela. Quando isso acontecer, desligue o fogo e deixe descansando por 2 minutos. Escorra toda a água e lave bastante em água corrente para tirar o resto de sal que pode ter ficado no seu bacalhau.

Depois de fazer todo esse processo, você deve provar um pedaço do peixe. Certifique-se de que o sal saiu completamente ou boa parte dele. Se você ainda achar que está salgado para a sua receita, repita o processo! Só fique de olho para que o peixe não cozinhe muito e acabe totalmente desmanchado!

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